Linija za preradu smrznutog pomfrita

Linija za proizvodnju smrznutog pomfritaje glavna oprema za pravljenje pomfrita, njegova glavna oprema uključuje mašinu za predčišćenje, transporter, mašinu za pranje veša, mašinu za rezanje pomfrita, mašinu za ispiranje, mašinu za blanširanje, mašinu za uklanjanje vode, mašinu za kontinuirano prženje, mašinu za vibraciono odmašćivanje, mašinu za začin , i transportna traka za pakovanje. Opšti tok procesa od sirovina, čišćenje, guljenje, ispiranje, blanširanje, sušenje u vodi, prženje, uklanjanje ulja, hlađenje i pakovanje.

Ovdje ćemo govoriti o nekim tehničkim točkamaMašina za pravljenje smrznutog pomfrita:

1. Odabir sirovine: Odaberite visok sadržaj suhe tvari svježeg krompira, tražene sorte, pravilnog oblika, bez truleži plijesni, bez klijanja, između 50-70 mm u prečniku.

2. Čišćenje: Koristite mašinu za čišćenje valjka sa četkom i uklonite mulj i druge sitnice iz sirovina.

3. Peeling za pranje: Nanesite mehaničko trenje na kožu, 30 do 40 kg u jednom hranjenju, a vrijeme ljuštenja kože određuje se prema svježini sirovina, obično 3-8min. Ogulite krompir i zamolite da skinete kožu. Vrijeme ljuštenja kože ne smije biti predugo, kako bi se izbjeglo pretjerano ljuštenje, što dovodi do gubitka materijala.

4. Trim: Uklonite nejestive dijelove iz sirovog krompira i modificirajte nepravilne sirovine.

5. Rezanje: Oguljeni krompir se naizmjence šalje u mašinu za sečenje krompira, brzina dodavanja je ujednačena. 6. Ispiranje: Narezani pomfrit je potrebno uroniti u vodu da bi se isprao, da pomfrit ne bi bio izložen oksidaciji u vazduhu, istovremeno oprati skrob na površini pomfrita, sprečiti da ulje rastvorljivo u škrobu utiče na vijek trajanja ulja za prženje.

7. Blanširanje: Kontrola temperature tekućine između 80-100 stepena, kako bi se uništila aktivnost enzima, također poboljšala struktura strukture. Općenito vrijeme blanširanja je 1-2min. Dodajte nekoliko aditiva u losion za boje.

8. Uklanjanje vode: Vibracijom se uklanja površinska vlaga, kako se ne bi produžilo vrijeme prženja i povećao sadržaj ulja u gotovom proizvodu.

9. Prženje: Kontrola temperature ulja između 180-200 stepena, materijal mora proći kroz fritezu u roku od 2 min. Palmino ulje se koristi za ulje za prženje, a ima dobru stabilnost, dug radni vek, dobre performanse hrskave itd., posebno za ulje za prženje.

10. Odmašćivanje: Nakon prženja, pomfrit kroz mašinu za odmašćivanje pomoću vibracija uklanja površinske ostatke ulja, što može produžiti vijek trajanja proizvoda.

11. Začin: Nakon arome od pomfrita se prave razni prženi pomfrit.

12. Hlađenje: Nakon što se pomfrit ohladi na sobnu temperaturu, može se pakovati.

13. Pakovanje za vaganje: Proizvod mora biti upakovan u količini i greška neto sadržaja je manja od 10 procenata.

Tehnički parametar linije za proizvodnju smrznutog pomfrita

Popularni tagovi: Linija za preradu smrznutog pomfrita, dobavljači, proizvođači, cijena, kotacija, na prodaju, Automatska mašina za pravljenje pomfrita, Proizvodna linija pomfrita, Friteza za fritezu od bananovih čipsa